配菜厨工
2014-07-15
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职位评价
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营业执照
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职位描述
岗位职责
1、严格遵守酒店各项规章制度和操作程序，服从领导，听从指挥
2、熟悉、精通各类菜肴的切配工作。娴熟刀工的切配技巧。
3、对前天剩余菜品的贮藏情况进行检查，准备好相应的用具，盘子，菜篮
4.根据桌数预估，对各类菜品、原料进行合理标准切配和加工，不得随意刀切，造成浪费（要求品种齐全、质量保证、 数量准确 ）
5、到菜单后，按时间先后顺序节能型配菜。必须做到定量定形定器
6、出品要求份量标准.摆盘美观.出品快捷。
7、做好餐中清洁工作清点检查设备、用具、余料物品是否归位，合理保管。
8、做好餐后的清理工作，清洁所属卫生区域，完成上级交办的其他任务
联系方式
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